معجنات مغربية ، خطوات تحضير خبر معمر بالخضروات و الشحمة معتبر
معجنات مغربية ، خطوات تحضير خبر معمر بالخضروات و الشحمة معتبر
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
موقع الحادكات يقدم لكم
مقادير العجين
زوج زلايف من الدقيق الفورص
زلافة من دقيق القمح
الملح
خميرة الخبز ملعقة كبيرة و نصف
ماء للعجن
طريقة
تخلط كل مكونات العجين جيدا للحصول على عجينة لينة نتركها لتخمر
و نحضر الحشوة التي تتكون من
حبتان فلفل الحلو اخضر و احمر
حبتان من الفلفل الحار
اربع حبات من البصل
كل هذه الخضر تقطع الى مربعات صغيرة
ثلاث ملاعق كبيرة شحمة محكوكة
ملعقة كبيرة زيت الزيتون
التزابل : تحميرة + خرقوم + ابزار + ملح + سكنجبير
قزبر و معدنوس
زيتون
نخلط كل مكونات الحشوة
نقسم العجين الى اربع كويرات متساوية
نبسط الاولى جيدا و نضع فوقها الحشوة
ثم نضع فوقها الاخرى بعد بسطها و نتبث الاطراف كما في الصورة
و كذلك بالنسبة للكويرات المتبقية
نتركها لتخمر تقريبا 20 دقيقة ثم تطهى من الجهتين في الفرن او في مقلاة
و بالصحة و الراحة
